Υπάρχουν τρεις βασικοί τρόποι για να φτιάξετε χυμό καρπούζι: χρησιμοποιώντας μόνο τη σάρκα, μόνο τη φλούδα ή συνδυάζοντας και τα δύο.
Το καρπούζι, αυτό το ευέλικτο καλοκαιρινό φρούτο, έχει να προσφέρει πολλά περισσότερα πέρα από τη γλυκιά και ζουμερή σάρκα του. Αν και ο χυμός από σάρκα μόνο είναι η πιο δημοφιλής επιλογή, αξίζει να ανακαλύψετε και τις άλλες δύο μεθόδους που αναδεικνύουν διαφορετικές γεύσεις και θρεπτικά στοιχεία.
Ακολουθούν οι τρεις τρόποι για να απολαύσετε τον χυμό καρπουζιού:
καρπούζι:
- Μόνο σάρκα
- Μόνο φλοιό
- Σάρκα και φλούδα
Αυτές οι μέθοδοι έχουν δοκιμαστεί με τη συλλογή μας Kuvings Whole Slow Juicers. Άλλοι αποχυμωτές μπορεί να μην μπορούν να χειριστούν τον χυμό φλοιού καρπουζιού, γι' αυτό παρακαλούμε προχωρήστε με προσοχή ή αποφύγετε να δοκιμάσετε τις δύο τελευταίες μεθόδους.
Μόνο σάρκα
Η πιο δημοφιλής μέθοδος αποχύμωσης καρπουζιού είναι η εξαγωγή χυμού από τη γλυκιά κόκκινη σάρκα του, που είναι και το μέρος που καταναλώνουμε συνήθως. Αυτός ο γλυκός χυμός δεν προσφέρει μόνο γλυκιά γεύση, αλλά βοηθά επίσης στην ενυδάτωση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του καρπουζιού σε νερό 92% και της περιεκτικότητάς του σε ηλεκτρολύτες.
Επιπλέον, η σάρκα του καρπουζιού είναι μια εξαιρετική φυσική πηγή λυκοπενίου, που περιέχει περίπου 40% περισσότερο λυκοπένιο από τις ωμές ντομάτες. Αποχυμώνοντας αποκλειστικά τη σάρκα, θα αποκτήσετε έναν ζωηρό κόκκινο χυμό με σταθερό χρώμα.
Χυμός μόνο από τη φλούδα!
Ίσως να σας ακούγεται παράξενο, αλλά η φλούδα του καρπουζιού μπορεί να δώσει από μόνη της έναν εξαιρετικό χυμό. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική αν θέλετε να απολαμβάνετε κανονικά τη σάρκα και παράλληλα να μειώνετε τα απόβλητα, αξιοποιώντας το φρούτο στο έπακρο.
Η φλούδα του καρπουζιού είναι πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά: περιέχει βιταμίνες C, A και B6, κάλιο, ψευδάργυρο, καθώς και άφθονη χλωροφύλλη. Επιπλέον, προσφέρει κιτρουλίνη, αμινοξέα, φλαβονοειδή και φαινολικές ενώσεις, καθιστώντας τη μια χαμηλή σε θερμίδες αλλά θρεπτικά πλούσια επιλογή. Έτσι, ο χυμός μόνο από τη φλούδα μπορεί να αποτελέσει μια υγιεινή και αναζωογονητική προσθήκη στη διατροφή σας
Αν ανησυχείτε ότι η σκληρή φλούδα του καρπουζιού μπορεί να ταλαιπωρήσει τον αργό αποχυμωτή σας, δεν χρειάζεται να φοβάστε. Οι αποχυμωτές Whole Slow της Kuvings χειρίζονται με άνεση τις φλούδες και τις μετατρέπουν σε χυμό χωρίς δυσκολία. Βέβαια, η βίδα του αποχυμωτή θα χρειαστεί να δουλέψει λίγο περισσότερο για να κόψει και να συνθλίψει τη φλούδα, αλλά θα διαπιστώσετε ότι παράγει πολτό και χυμό μέσα σε ελάχιστο χρόνο.
Να έχετε υπόψη ότι ο χυμός από τη φλούδα του καρπουζιού δεν είναι τόσο γλυκός όσο αυτός από τη σάρκα. Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα εξωτερικά στρώματα φρούτων και λαχανικών, η γεύση του είναι ελαφρώς πικρή, χωρίς όμως να είναι δυσάρεστη. Το χρώμα του χυμού τείνει προς το πράσινο, με την ακριβή απόχρωση να εξαρτάται από το πόσο σκούρα ή ανοιχτή είναι η φλούδα του καρπουζιού σας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να προκύψει ένα πραγματικά όμορφο, έντονο πράσινο χρώμα.
Σάρκα και Φλοιό
Χυμός από ολόκληρο το καρπούζι
Αν θέλετε να απολαμβάνετε όλα τα οφέλη του καρπουζιού στο έπακρο, τότε ο χυμός από ολόκληρο το φρούτο, σάρκα και φλούδα μαζί, είναι η ιδανική επιλογή. Με αυτή τη μέθοδο μειώνετε τα απόβλητα, χρειάζεστε λιγότερη προετοιμασία και ο καθαρισμός γίνεται πιο εύκολος. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ψιλοκόψετε το καρπούζι σας· δεν χρειάζεται να χωρίσετε τα κομμάτια.
Ο συνδυασμός της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό, της απαλή σάρκας και της πιο σκληρής φλούδας βοηθά ώστε ο αποχυμωτής να επεξεργάζεται το φρούτο χωρίς δυσκολία. Έτσι, ο πολτός περνάει εύκολα μέσα από τη μηχανή, αφήνοντας ελάχιστα υπολείμματα στο σουρωτήρι και στο μπολ. Το αποτέλεσμα είναι ένας πλούσιος, θρεπτικός χυμός που αξιοποιεί στο έπακρο κάθε μέρος του καρπουζιού.
Όσον αφορά τη γεύση, ο χυμός από ολόκληρο το καρπούζι συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα της σάρκας με μια ελαφριά πικρή νότα από τη φλούδα. Αυτό το μίγμα είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τη δροσερή γεύση του καρπουζιού αλλά προτιμούν να αποφύγουν την υπερβολική γλυκάδα.
Το χρώμα του συγκεκριμένου χυμού δεν είναι τόσο έντονο και φωτεινό όσο εκείνο του χυμού μόνο από σάρκα· αντίθετα, παίρνει μια πιο σκούρα απόχρωση κόκκινου, που τείνει προς το καφέ. Με την πάροδο του χρόνου μπορεί να παρατηρήσετε δύο διακριτά στρώματα στον χυμό. Αυτό δεν οφείλεται σε οξείδωση, αλλά στον φυσικό διαχωρισμό που προκύπτει από τις διαφορετικές πυκνότητες των σωματιδίων που προέρχονται από τη σάρκα και τη φλούδα.
Θα χαρούμε πολύ να μάθουμε ποια μέθοδο επιλέξατε και πώς σας φάνηκε! Μοιραστείτε την εμπειρία σας μαζί μας στο Instagram και στο Facebook.
