Ο πολτός από χυμό καρότου μπορεί να προσθέσει υγρασία και υγιεινή βοήθεια λαχανικών στα επιδόρπια.
Υγρό κέικ καρότου από θρεπτικά καρότα. Είναι υγιεινό σνακ για τα παιδιά. Τα τραγανά καρότα θα προσθέσουν γεύση στο κέικ.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 5 αυγά
- 250 γρ πολτό καρότου
- ζάχαρη 140 γρ
- 160 γρ αμύγδαλα αλεσμένα
- 100 γρ άμυλο καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα κανέλα
- Μια πρέζα αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν πολύ διαυγείς και μετά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Συνέχισε να χτυπάς.
- Προσθέστε τον πολτό καρότου, τα αμύγδαλα, την κανέλα, το αλάτι, το καλαμποκάλευρο και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε καλά.
- Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και μετά τα διπλώνουμε απαλά στο πρώτο μείγμα.
- Βάζουμε το μείγμα που έχουμε σε λαδωμένη φόρμα, ψήνουμε στους 180° για 50 λεπτά.
